紅酒里有雜質(zhì)還能喝嗎?

可以，并且有沉淀物的紅酒口感更加的適宜。這是因為新裝的紅酒中往往會存在一些不穩(wěn)定物質(zhì)，這些物質(zhì)不容易與紅酒結(jié)合在一起，所以會擾亂紅酒的口感。但是經(jīng)過一段時間的儲存以后，這些不穩(wěn)定物質(zhì)與紅酒產(chǎn)生化生反應(yīng)，變成結(jié)晶。從而使的紅酒變的更加純凈。 從某種角度上來說，出現(xiàn)沉淀物也是紅酒成熟的標志。這時候的紅酒，結(jié)構(gòu)更平整，口感也變的醇厚潤滑。

紅酒有雜質(zhì)是否能喝，這要看具體的情況，如果保存得當又在保質(zhì)期內(nèi)，這個有雜質(zhì)是正常的，喝之前建議輕輕搖晃，但是如果超過了保質(zhì)期，有可能是紅酒變質(zhì)了就不能喝。

干紅葡萄酒里面有雜質(zhì)正常嗎?

對于正規(guī)的進口酒來說，出現(xiàn)雜質(zhì)如果是顆粒沉淀狀的，屬于正常現(xiàn)象，這里面會有酒石沉淀，時間長久的話，還有里面物質(zhì)作用形成的沉淀。 如果是絮狀的懸浮于酒中的就要小心是感染菌敗壞了。 如果是國產(chǎn)酒，一般不會出現(xiàn)沉淀，國內(nèi)酒在灌裝前都要進行酒石酸結(jié)晶處理，還有膜過濾，所以如果出現(xiàn)沉淀，還是小心點

對于正規(guī)的進口酒來說，出現(xiàn)雜質(zhì)如果是顆粒沉淀狀的，屬于正?，F(xiàn)象，這里面會有酒石沉淀，時間長久的話，還有里面物質(zhì)作用形成的沉淀。如果是絮狀的懸浮于酒中的就要小心是感染菌敗壞了。 如果是國產(chǎn)酒，一般不會出現(xiàn)沉淀，國內(nèi)酒在灌裝前都要進行酒石酸結(jié)晶處理，還有膜過濾，所以如果出現(xiàn)沉淀，還是小心點

買來葡萄酒瓶子里變黑,里面有雜質(zhì)還可以喝嗎?

葡萄酒的色澤，與釀制葡萄酒的品種有關(guān)，色澤很深是葡萄酒的品種因素。 里面有雜質(zhì)，也可能是橡木塞的質(zhì)量差，長期浸泡后會因為震蕩等原因溶在酒中，不能說明酒的質(zhì)量有問題，需要從多個方面鑒別。

自釀萄葡酒怎么去除各種有害雜質(zhì)?

怎樣去除自釀葡萄酒中的甲醇等雜質(zhì)第一,甲醇俗稱工業(yè)酒精 第二,對眼睛毒害最大的是甲醛 第三, 看看到這里很多網(wǎng)友的自釀方法, 很可能有較多非乙醇(即雜醇,包括甲醇) . 第四, 減少雜醇的主要手段, 就是"凈化"發(fā)酵過程: (1)發(fā)酵前,把其它一切雜菌殺死, (2)再用葡萄專用酵母啟動發(fā)酵, (3)在一個特定的時間/比重/階段終止發(fā)酵. 做葡萄酒用高錳酸鉀0.02的浸泡三十分鐘是這為了把一切雜菌殺死，加葡萄酒酵母菌來凈化發(fā)酵。

紅酒的沉淀物叫什么?

酒石酸：(Tartaric acid)結(jié)晶是葡萄酒中最常見的沉淀物。酒石酸是天然存在于葡萄果實中的有機酸，是葡萄酒酸度的主要來源之一。在低溫環(huán)境下，酒石酸會析出形成晶體，但不會隨著溫度上升而溶解，因此很容易在酒中形成沉淀。 在白葡萄酒中，酒石酸沉淀往往是無色透明的晶體；在紅葡萄酒中，會被色素染成紅色甚至黑紫色。

紅酒里面的沉淀物質(zhì)有： 1、晶體沉淀 紅酒中常見的沉淀物，為一種為晶體沉淀，這種晶體沉淀其實為酒石酸鹽，由葡萄中的酒石酸發(fā)展而來。由于酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度低，在釀造過程中，它會和鉀進行結(jié)合生成酒石酸氫鉀——這就是常見的晶體沉淀。這在陳年潛力長的紅酒中較為常見，白葡萄酒為白色晶體，紅酒為紫紅色或者黑色晶體。 2、葡萄果皮沉淀 有時你會發(fā)現(xiàn)杯底有一些黑色的小碎屑，其實那就是葡萄果皮。未過濾的紅酒，如赤霞珠紅酒和西拉紅酒的酒瓶中就經(jīng)常會有沉淀，但酒體輕盈的紅酒鮮有沉淀的現(xiàn)象。 3、酒糟 酒糟即SurLees，這在法國密斯卡岱紅酒中最為常見。其實，“Lees”是一個古老的英語單詞，用來形容像發(fā)酵罐那樣的容器中，下沉到底部的渣滓或沉淀物。所以“SurLees”表示的是紅酒表面有沉淀。在紅酒表面出現(xiàn)酒糟時，釀酒師會每天攪動紅酒，這樣可以讓紅酒的口感更豐富。此外，酒糟也常見于陳年的起泡酒中。 4、蛋白質(zhì)、酚類物質(zhì)、過濾時使用的不可溶解性物質(zhì) 蛋白質(zhì)屬于微生物一類，所以含有蛋白質(zhì)的紅酒顏色就沒那么純凈。紅酒，經(jīng)過酚醛聚合后，會形成著色的單寧物質(zhì)，這在陳年波特中尤為明顯。另外，在過濾紅酒中，加入的過濾物質(zhì)有些為不可溶解的，因此也會產(chǎn)生沉淀。

紅酒中的沉淀物原因有兩種，一種是最后過濾不徹底；還有一種是正常的酒石酸結(jié)晶，紅酒瓶的瓶底向內(nèi)凹陷就是為了沉淀這些雜質(zhì)。